Французская провинция Бордо - винные достопримечательности » Белые вина Бордо

Chateau Haut-Brion (Grand Cru Classe 1996)

admin — Fri, 15 May 2015 08:13:35 +0000

Изумительное вино «Chateau Haut-Brion» (Grand Cru Classe 1996) имеет характерный глубокий рубиново-фиолетовый цвет и обладает весьма сложным ароматом с присущими для него нотками малины, сливы, горячих камней, табака, кожи и ириски. Оно всегда отличалось своим богатым, прекрасно структурированным вкусом, который насыщен шелковистыми танинами, прекрасной длиной и фруктовыми тонами.
«Chateau Haut-Brion» отлично подходит к разнообразным мясным блюдам, в особенности к мясу на гриле и жаркому, а также к крупной дичи и сырам.
Несколько интересных фактов.
Хозяйство «Chateau Haut-Brion» имеет не своем счету множество регалий. Для начала оно занимается производством самого старого вина Бордо, которое к тому же входит в состав знаменитой классификации вин Бордо. К примеру, красное вино «Chateau Haut-Brion» воплотило в жизнь традицию, которая формировалась на протяжении пяти столетий виноделия и играет одну из главных ролей в мировой истории вина.
Исходя из данных взятых из исторических документов, вино частенько бывало на столе короля Англии Карла II, который правил в середине XVII столетия. Также «Chateau Haut-Brion» вошло в состав пятерки Первых Крю Классе согласно Официальной классификации вин Бордо в 1855 году.
Уникальность терруара выражено с помощью весьма необычного букета с дымком. В нем прекрасно сочетаются ароматы гаванских сигар, шоколада, а также древесины кедра. Он сохраняется на протяжении всей дегустации, в том числе в длительном послевкусии, а это, в первую очередь, свидетельствует о необычайно высоком качестве вина.
Виноградники, на которых выращиваются такие известные сорта, как Каберне Фран, Каберне Совиньон и Мерло для этого вина, охватывают площадь до 50 гектаров.
1989 год стал выдающимся винтажом. Вино получило потенциал выдержки до 2020 года, но его можно испить уже сейчас.

Вино «Mouton Cadet»

admin — Sat, 15 Nov 2014 11:05:19 +0000

Вино «Mouton Cadet» имеет насыщенный темный красно-гранатовый оттенок. А его неповторимый аромат имеет одну уникальную черту, изначально он весьма выразителен тонами черных ягод, в особенности черной смородины, тостов и тонких специй, и постепенно начинает усложняться нотками свежих красных ягод, в которых доминируют вишня и красная смородина.
Вкус вина весьма гибкий и округлый, сочный и насыщенный, он отчетливо демонстрирует весьма привлекательную гармонию между шелковистыми танинами и свежестью фруктов. Такое вино будет просто идеально сочетаться с блюдами из дичи, ягненком, кроликом, тунцом, а также уткой.
Вино «Mouton Cadet» было создано еще в далеких 20-х годах прошлого столетия, кстати, во времена неурожая. Вина, которые появились на свет в этот период, было недостойно называть «Mouton-Rothschild». Но уже в 1930 году было выпущено удивительное вино под названием «Mouton Cadet», где «Cadet» в переводе с французского означает – «младший брат». И даже при отсутствии так почитаемого традиционного престижа вин, это вино получило просто ошеломительный успех.
В самом начале, вино производилось из аппелласьона Пойяк, но спрос начал стремительно расти и виноград брался также и с аппелласьонов Сент-Эстеф и Медок. В дальнейшем вино включало в себя виноград с еще более значительных виноградников. Но вскоре началась Вторая Мировая война и производство вина было полностью остановлено. По завершению войны выпуск вин возобновился под классификацией Бордо АОС.
В 1970 году в полном соответствии с концепцией бренда было выпущено и белое вино, а уже спустя пять лет, продажи составили более трех миллионов бутылок по всему миру.
В 1996 году мир увидел необычайное вино Rеserve «Mouton Cadet», которое имело отличие в виде большого потенциала в выдержке.
Сегодня, известный по всему миру бренд «Mouton Cadet» по праву считается одним из самых популярных и продаваемых в мире, к примеру, в 2007 году, продажи перевалили за 30 млн. бутылок.
Логотип «Mouton Cadet» представляет собой стилизованное изображение, которое состоит из комбинации виноградной грозди и барашка, не ошибитесь в выборе и покупайте только настоящее вино от бренда «Mouton Cadet».

Шато Лавиль О’Брион Гран Крю Кляссе

admin — Sun, 18 Aug 2013 17:49:17 +0000

Вино Шато Лавиль О-Брион 2004 винтажа — это ассамбляж из Семильона (83%) и Совиньона Блан (17%).
Шато Лавиль О-Брион является французским винодельческим хозяйством, расположенным в коммуне Пессак-Леоньян региона Бордо. Шато Лавиль, по традиции О-Брион — семейное владение уже несколько веков. Поместье назвали в честь первой владелицы Мари де Лавиль, которая завладела ним в 1611 году. В 1983 году поместьем стало владеть семейство Диллон и Chateau Laville, наряду с Chateau La Mission Haut-Brion и Chateau La Tour Haut-Brion стало частью Domaine Clarence Dillon. Сыллаясь на официальную классификацию вин Бордо 1855 года, они относятся к категории Первых Гран Крю (Premier Grand Cru Classe), а именно к высшей категории в классификации. Это одно поместье за границами Медока и Сотерна, которое включили в классификацию 1855 года. Шато Лавиль состоит в пятерке лучших производителей Бордо. В 1923 году было приняли решение высадить белые сорта винограда, так как глинисто-гравийная почва виноградников, лучше всего подходит для белых вин. Площадь виноградника составляет 3,7 га. Виноградники выращиваются при помощи метода гайота (плоской подводной горы с округлыми склонами). Вино Chateau Laville Haut-Brion производят в огромном количестве. Для производства вина пользуются собранным вручную виноградом, прошедшим строжайшую сортировку. Винификация осуществляется в специальных бочках из молоденького дуба, (а не в обыкновенных чанах), которые отличаются отрегулированной температурой в 20 градусов. В данных бочках вино выдерживается на осадке приблизительно 15 месяцев, однако срок может колебаться от 13 до 18 месяцев.
В марте 2010 года объявили, что вино больше не будут разливать в бутылки под названием Chateau Laville Haut-Brion и, начиная с винтажа 2009 года, будет производиться под лейблом Chateau La Mission Haut-Brion Blanc.
Вино красивого бледно-желтого цвета.
Уравновешенный вкус с грушевым оттенком.
У него достаточно интересный аромат, сначала немного изменчивый и лекарственный, а дальше он наполняется дубовыми нотками.
Вино отлично сочетается с рыбными блюдами, ракообразными, твердыми и зрелыми сырами.
Крепость:13.5%
Температура сервировки: 10-12°С.

Шато Смит О Лафит

admin — Thu, 13 Jun 2013 08:00:50 +0000

Шато Смит О Лафит является вином, которое обладает красивым цветом светлой соломы с золотистыми переливами.
Вино отличается интенсивным, богатым, ароматическим букетом, который играет полутонами цитрусовых, косточковых плодов, меда, цветов, зеленой папайи, специй, цедры лайма, груши, ванили, укутанными в нюансы розмарина.
Полнотелое вино имеет шелковистую текстуру, отменно сбалансированную, живую кислотность и мягкий, сдержанный, тонкий вкус, который переполняют экзотические оттенки цитрусовых, ванили, тропических плодов, минералов и трав. Кроме того, вино обладает долгим, гармоничным послевкусием.
С вином Шато Смит О Лафит лучше всего сочетаются овощные салаты, белая рыба на гриле или тушеная в винном соусе, а также белое мясо.
Белое вино Шато Смит О Лафит изготавливается из трех сортов винограда, среди которых особое внимание уделяется сорту Совиньон Гри. Именно за счет этого сорта вино обладает пленительными тонами грейпфрута, персика, абрикоса и белых цветов, а также свежими минеральными оттенками и послевкусием. Совиньон Гри предоставляет возможность вину великолепно стареть, наполняя пряными тонами букет вкуса и аромата. Мацерация длится около 7-9 недель и происходит в резервуарах из нержавеющей стали. Выдерживают вино в течение 12 месяцев в дубовых бочках, причем 50% из них должны быть новыми, а другие 50% от прошлого винтажа. Вино не фильтруют, а регулярно переливают из бочки в бочку, благодаря чему его освобождают от осадка, чтоб оно приобрело мягкий вкус.
Шато Смит О-Лафит ведет свою историю еще с 1365 года. Шотландец Джордж Смит купил земли в районе Грав и выстроил поместье, которое назвал в честь своей фамилии. Позже здесь высадили виноградники, которые в 1842 году получил в наследство мэр Бордо — Дюффур Дюберье. Именно тогда, когда он правил в Шато Смит О-Лафит были созданы великие вина, которые удостоились звания Гран Крю. В нынешнее время Шато Смит О-Лафит владеет Даниэль Катьярд. Он фанат своего дела и чтит традиции этого престижного поместья, а также стремится довести свои вина до совершенства. И, если судить по высоким оценкам самых именитых критиков в мире вина, ему это прекрасно удается.

Л’Экстравагант де Дуази-Даэн

admin — Sat, 01 Jun 2013 18:49:56 +0000

Вино Л’Экстравагант де Дуази-Даэн имеет очень чистый золотистый цвет.
Изначально оно наделено первоначальным интенсивным ароматом, однако постепенно раскрываются восхитительные тона абрикоса, белого персика, мармелада и флердоранжа.
С первого глотка сразу чувствуется насыщенный и немного вязкий вкус, обволакивающий чистыми и ласкающими нотками меда, абрикоса, лимона и прочих цитрусовых, оставляя великолепное и продолжительное послевкусие.
Вино является превосходным и в чистом виде. Также его можно пить в виде чудесного дополнения к различным десертам.
Первый «Л’Экстравагант де Дуази-Даэн» был сделан из винограда 1990 года. Отец Дени Дюбурдье, Пьер, до конца сбора не верил в разумность задуманного своего сына: довести «благородную гниль» ягод до максимума. Виноградины, которые были отбракованы в процессе отбора лучшего сырья для главного вина хозяйства — «Шато Дуази-Даэн», оставались на лозах до конца ноября. Позже отец все же признал их потенциал: они были немного фиолетовыми, покрыты пленкой, концентрированной консистенции (практически цукатами), имели отличный уровень сахара и потенциальный алкоголь в 36-40%. С тех пор вино из выдержанного винограда производят в небольших количествах и исключительно из урожая высшего качества.
Поместье Дузи-Даэн расположено в Борсаке и им владеет семейство Дюбурдье с 1924 года. На сегодняшний день, уже успело смениться три поколения талантливых виноделов, с 2000-го года Дени Дюбурье успешно управляет процессом производства вина. Первым владельцем, Жоржем Дюбурдье, была создана репутация хозяйства, его преемником — Пьером — была расширена территория Дуази-Даэн до нынешних размеров (15 га). На виноградниках, засаженных на 75% сортом Семильон и на 25% сортом Совиньон Блан, пользуются только органическими удобрениями. Удивительная почва виноградников – это в основном борсакский красный песок. При плотности посадки 7000 лоз на гектар прореживают листья и подрезают лишние побеги. В Дуази-Даэн создается чудесный Сотерн и изысканное сухое белое вино. Уже многие годы у семьи лучше всего получаются белые сладкие вина, однако, сегодня, и остальным их винам, знатоки дали свое одобрение.

Шато Малартик Лагравьер

admin — Sat, 25 May 2013 19:13:26 +0000

В свежем вкусе вина доминируют оттенки спелого персика и абрикоса, которые огранены медовыми отголосками. У данного вина хорошая кислотность, неповторимый стиль и яркое послевкусие, насыщенное фруктовыми нотками.
Лимонные и травяные нюансы складывают аромат вина. Помимо того, они гармонично переплетаются с нотками соломы, ванилина, кожи, миндаля и сладкого пирога.
Гастрономические сочетания. Вино Шато Малартик Лагравьер — это прекрасный аперитив. Оно отлично сочетается с легкими мясными блюдами, курицей, белым мясом, улитками.
«Chateau Malartic Lagraviere» Blanc, было создано в 2007 голу из винограда сортов Совиньон и Семильон, которые произрастают на типичных для региона почвах: верхний слой гравиевый, под ним известняк с вкраплениями ракушек и окаменелостей. Средний возраст лоз составляет 25 лет. На гектар в среднем высаживается 10 000 растений. Всего под белые сорта винограда отведено 7га из 60. Урожай собирается только ручным способом, Семильон снимают в конце сентября, Совиньон — в первой половине сентября. Ягоды отправляют на винодельню, где происходит двойная сортировка. Ферментация осуществляется в дубовых бочках, которые каждый год обновляются на 40-60%. 10-15 месяцев – продолжительность выдержки. Потенциал хранения вина — до 25 лет.
Шато Малартик Лагравьер является одним из замков Грава, у которого богатая и сложная винодельческая история. Однако, история успеха, началась только в 1997 году, когда хозяйство купили бельгиец Альфред Александр Бони и его жена Мишель. Они занялись его преобразованием, завезли современное оборудование, ввели особую систему виноделия, в которой предусматривалось использование гравитационной технологии, которая вино и сусло перемешивает в одной емкости за счет силы тяжести без применения насосов. Благодаря введенным преобразованиям хозяйство Шато Малартик Лагравьер стало известным на весь мир, а его белые и красные вина оказались на первом плане среди вин провинции Бордо.