Одной из изюминок в виноделии Бордо является удивительная серия вин «Шато Пальмер», которыми владеет торговый дом «Sichel». Первые записи об этом вине датируются 1814 годом, в то время Чарльз Пальмер, генерал-майор армии Британии, купил у семьи Гаск большой виноградник, который и назвал в свою честь.
Историю этого вина, его развитие, таит в себе множество удивительных басен и правдивых сказаний. Чарльз Пальмер славился как изысканный джентльмен, мужественный офицер, который одержал немало военных побед, а также он один из главных помощников принца Уэльского, хотя в народе ходят сказания о его распутной жизни.
В 1814 году, когда эпоха всемогущего Наполеона Бонапарта близилась к концу, Пальмер прибыл во Францию вместе с герцогом Веллингтоном. Как раз в то время, он встречает одну вдову, которая всеми силами пытается продать виноградник, и Чарльз просто не смог устоять перед уговорами этой прелестной женщины. Так как человек он был страстный и напористый, практически все свое время и средства он вложил в новое увлечение. Начиная с 1816 года, он постоянно развивал свое виноградное хозяйство, закупая землю, здания и магазины в таких городах, как Кантенак, Иссан и Марго.
Большую часть времени Чарльз проводил в Англии, а управление своими виноградными владениями оставил на негоцианта по имени Пол Эстенав и менеджера Жана Лагунграна. Но и сам генерал времени не терял, пребывая в английском королевстве, он всеми силами пытался прославить свое вино. И вскоре вино действительно получило широкую популярность при английском дворе. Но Чарльз любил жить с шиком, и финансовые проблемы вынудили его продать свое виноградное хозяйство в 1843 году.
Как и генерал Пальмер, Эмиль и Исаак Перейр были необычными людьми, и благодаря этой покупке (именно они купили виноградники у Пальмера), они достигли вершины своих достижений. Практически сразу братья приступили к реорганизации виноградников. Но, к сожалению, конец XIX века стал весьма неблагоприятным для них. Братьям очень трудно приходилось, так как виноградники постоянно страдали от плесени и филлоксеры. В 1930 году наступил кризис, который и заставил братьев продать виноградники со всем имуществом.
В 1938 году, несколько семей взяли на себя обязательство возродить былую славу легендарных вин Пальмера. Но через некоторое время две семьи покинули компанию и у руководства остались семьи Сишель и Малер Бесс, которые, несмотря на все трудности, остались верны своему делу. А постоянные усилия и бескомпромиссность позволили их терруару создавать исключительные вина, которые принесли очередную славу винам и виноделию в Бордо.