Аббатство Сов Мажёр известно как один из древнейших религиозных центров. С 1998 года этот исторический памятник находится в списке объектов культурного наследия ЮНЕСКО. Оно расположено в городке Ла Сов, что рапсоложен совсем неподалеку от Бордо.

Аббатство Сов Мажёр основали в 1079 году святой Герард и герцог Аквитанский Вильгельм VIII. Название Сов Мажёр аббатство получило от раскинувшегося вокруг густого леса — La Silva Major. Расположено древнее аббатство на вершине холма. Сохранились руины церкви с фрагментами капителей, украшенных изображениями библейских сюжетов и растительными орнаментами.

Расцвет аббатства пришелся на XI-XVI века, в то время здесь одновременно служило и вело богатое хозяйство около трехсот монахов. Благосклонного расположения монастыря искали тогда многие светские лица. Здесь неоднократно бывала одна из влиятельных правительниц Средневековой Европы — Элеонора Аквитанская.

Сокровища монастыря, о которых ходили упорные слухи, весьма, надо заметить, недалекие от правды, постоянно привлекали разбойников, и он не раз подвергался их грабительским набегам. Начиная с XVI века берет свое начало период запустения аббатства. В 1665 году оно пострадало от сильной бури, а 1759 году в этом районе Франции произошло сильное землетрясение.

В конце восемнадцатого века за непродолжительный период времени разрушились почти одновременно колокольня и свод храма. Крестьяне близлежащих деревень четыре десятилетия использовали камни аббатства для строительства, растаскивая его в прямом смысле слова по кирпичу.

Архиепископу удалось выкупить уцелевшие строения у государства в 1837 году. Здесь был основан коллеж иезуитов, преобразованный впоследствии в учебное заведение, где готовили школьных учителей. Пожар 1910 года снова привел эти места в запустение. Только в 1960 году аббатство было взято под опеку государством.