Французская коммуна под названием Сент-Эмильон находится в одноименной столице прямо на правом берегу невероятно красивой реки Дордонь.
Виноделие.
Коммуна охватывает территорию в 5400 гектаров земли, на 73, % которых расположены виноградники, которые, в свою очередь, находятся во владении более 800 хозяйств. Удивительно то, что большая часть хозяйств, а это примерно 52 % от общего количества, распоряжается не более чем 5 гектарами виноградников. Среднегодовые объёмы производства вина составляют порядка 3 миллиона ящиков, а это 36 миллионов бутылок отличнейшего вина высшего качества. Возраст созревания вин колеблется в зависимости от категории хозяйства.
Коммуна культивирует несколько основных сортов винограда:
— мерло (60%);
— каберне фран (30%);
— каберне совиньон (чуть меньше 10%);
Исходя из положений регламента, в коммуне разрешено выращивать ещё два сорта винограда, которые не входят в основу — это мальбек и карменер.
Все вина, которые производятся в коммуне — традиционно купажированные, для них характерными качествами являются насыщенный цвет, мягкий и плотный телом, с тонкими нотками трюфелей, поджаренного хлеба, подлеска и чёрных ягод.
Историческая слава.
Виноделие в Сент-Эмильон активно развивалось еще в Средние века, недаром этот город находится под защитой ЮНЕСКО. Еще в IX веке в знаменитых катакомбах города поселился будущий святой Эмильон, а после в эти края переехала и вся монашеская братия. Древняя церковь расположена прямо в скале, крепостные стены, королевская башня XIII века и прекрасное вино привлекает сюда миллионы туристов.