Вино «Domaine De Chevalier» Rouge 2009 имеет традиционный темно-гранатовый цвет. Его аромат наполнен удивительными нотками черешни, черной и красной смородины. Стоит, конечно же, выделить мясистую, насыщенную текстуру и сладковатые, бархатистые танины.
Вкус этого удивительно вина невероятно чист и богат, он раскрывается тонами черных ягод, имея великолепный баланс, гармонию и элегантность.
Такое вино можно подавать к различным блюдам из дичи, красного мяса, жаркому и сырам.
Производство вина.
Красное французское вино «Domaine De Chevalier» 2009 года производится из трех великолепных сортов винограда, которые собираются исключительно ручным способом в период с первой половины сентября до середины октября. На протяжении трех недель виноград проходит мацерацию и ферментацию в резервуарах из нержавеющей стали при температуре 30°C. Выдержка вина продолжается от 16 и до 20 месяцев в специальных дубовых бочках.
Происхождение и владельцы.
Принято считать, что название вина «Шевалье» является искаженным имемем «Chibaley» (Шибале), именно так называли первого владельца Домена де Шевальеи и создателя виноградника. Он проживал в Бордо еще в середине XVIII века.
В 1865 году Шато было приобретено Жаном Рикаром, он и его потомки проделали очень большую работу, дабы поместье получило популярность и свой статус. Семья восстановила уничтоженную часть виноградника, ввела практику винификации в новых дубовых бочках, они уделяли особое внимание таким процессу, как сбора урожая.
В 1983 году Домен де Шевалье был выкуплен семьей Бернар, которые и по сей день владеют поместьем. Однако последний представитель семьи Рикар долгое время оставался консультантом при поместье. Бернар увеличили площадь виноградников с 18 до 40 га и отреставрировали некоторые здания комплекса.