Бордо это один из известнейших и старейших в мире регионов занимающихся виноделием. Ежегодно здесь выпускают до 500 миллионов великолепных бутылок красного и белого вина. Не будет преувеличением заявление относительно того, что Бордо задает тон французскому виноделию. В этой провинции производится пять самых лучших разновидностей красного вина во всем мире – Шато Лафит-Ротшильд, Шато Латур, Шато Мутон-Ротшильд, Шато Марго, Шато О’Брион.

Многие производители печатают на этикетке название и изображение известного и старого родового поместья замок (Chateau), где производят вино шато.

История провинции Бордо тесно переплетается с вином и розами. В III в. до н. э. римляне основали поселение, которое было центром виноделия. А в середине XII в., когда уже Бордо утвердился в качестве мировой столицы виноделия, а король Англии Генрих II женившись на Элеонор, получил, таким образом, контроль над областью Бордо. Этот союз также посодействовал повышению конкуренции между Англией и Францией.

В течение 3-х столетий длился конфликт. Но самой провинции этот союз дал только положительные моменты, так как Генрих хотел стать популярным среди населения Бордо, то он освободил их от подати на торговлю с Англией. Это стало результатом того, что вино из этой провинции было самым не дорогим ввозимым вином, поэтому оно и стало настолько популярным среди англичан.

Период 1154-1453 гг., когда провинция Бордо процветала под владением англичан. Но, когда французы в 1453 г. захватили Бордо, торговля вином резко упала. А с 1648-1653 гг., город принимал участие в ряде восстаний, которые известны как Les Frondes.

В XVIII в. город получал достаточно крупные барыши за торговлю рабами и сахаром. Несколько королевских личностей, такие как Маркуис де Тоерни и Клод Бушэ, со временем восстановили центр. В XIX в. провинция Бордо получила огромный удар, потому как торговля рабами была прекращена, торговля сахаром шла на дно, а виноградники уничтожены были тлей.

Тля стала тяжелым ударом по области. Огромное количество виноградников сожгли из-за распространения виноградной тли. Проблему устранила с помощью привития европейских виноградных лоз на виноградный стебель американской лозы, который отличался стойкостью к этому заболеванию.

Естественно, что это получило свой отпечаток на качестве вина. Но сочетание климата и почвы Бордо позволяет и до сих пор в мире держать марку известных красных и белых вин.