Белые сорта винограда в Бордо занимают одиннадцать процентов от общего количества площадей, отведённых под виноградники. Как, правило, в основном в Бордо выращивают следующие сорта белого винограда: Семильон, Совиньон Блан, Мюскадель, а также Коломбар, Уни Блан и Мерло Блан.

Сорт белого винограда Семильон в основном встречается в тех регионах, в которых специализируются на производстве сладких вин. К таким регионам относятся: Барсак, Сотерн, Сент-Круа-дю-Мон. Во всех этих местностях имеются хорошие условия для развития болотной плесени и грибка, который называется ботритис цинереа. Сладкие белые вина, производимые в этих регионах, обладают золотистым оттенком, сочным, изысканным и очень сладким вкусом. Сухим белым винам сорт винограда Семильон в сочетании с сортом Совиньон Блан придаёт округлость и жирность.

Сорт винограда Совиньон Блан имеет отличный ароматический потенциал. Производимые из него сухие белые вина обладают остротой вкуса и свежестью. Также они отмечены сильным ароматом почек чёрной смородины и самшита.

Сорт винограда Мюскадель хорошо растёт на глинистых почвах, где он характеризуется устойчивостью к гниению. У белых вин, производимых из этого сорта винограда, имеется невысокая кислотность, цветочный аромат и округлость вкуса.