Город Бордо является одним из наиболее старых и наиболее известных во всём мире винодельческих регионов. Ежегодно тут производят примерно пятьсот миллионов бутылок прекрасных белых и красных вин. Можно сказать, что провинция Бордо задаёт отличный тон всему виноделию во Франции. Тут производят пять самых лучших в мире красных вин. К ним относятся: Шато Мутон-Ротшильд, Шато Лафит-Ротшильд, Шато О’Брион, Шато Латур и Шато Марго. Почти все производители в название вина и на его этикетку выносят изображение старинного родового поместья, где и производится данное вино. Виноградники провинции Бордо раскинулись на 113000 гектаров и занимают полностью весь департамент Жиронда. Хорошим урожая в провинции Бордо способствуют подходящие климатические условия, поскольку качество урожая напрямую зависит от погодных условий определённого года. Наибольшую славу регион Бордо приобрел благодаря производству красных вин. Например, сухое красное вино, которое производят в Бордо, во всём мире считается эталоном качества и вкуса. Красные вина делают из винограда таких сортов, как каберне фран и каберне совиньон. Нередко в купаж добавляют виноград сорта мальбек или мерло. Белые вина, которые производятся в Бордо, нисколько не уступают по качеству красным винам, хотя и производят их в значительно меньших объёмах. Для производства белых вин тут выращивают семильон и совиньон блан.

Вся провинция Бордо подразделяется на несколько регионов, в которых производится уникальное вино. Самыми известными регионами провинции Бордо являются Медок, Помероль, Грав, Сент-Эмильон и Антр-де-Мер. Также всемирно известными являются и такие регионы провинции Бордо, как Барсак и Сотерн, в которых производят самобытные сладкие вина, признанные во всём мире.