Без этих людей не было бы виноделия, как искусства. Кто же такие энофилы?

Энофил — это любитель и знаток вина. Слово энофил обязано своему появлению древним грекам. А именно, это слово произошло от ????? — «вино» и ????? — «любовь». Если рассуждать об этом понятии, то энофил является человеком, который просто оченьлюбит вино, умеет наслаждаться вином так, как наслаждается гурман, и при этом не является профессионалом.

В строгом смысле этого слова, все энофилы — это люди, которые посвятили себя глубокому изучению вина и при этом они придерживаются строгих традиций в его оценке и потреблении. Энофилом, можно также, назвать человека, который является знатоком и поклонником вина или коносьером. Энофилы — люди, которые не только высоко ценят, но и коллекционируют вино. И в частности, энофилы коллекционируют виноградные вина из неких, определенных районов, занимающихся виноделием. Иногда вина коллекционируются строго определенных сортов вин, или предметом коллекционирования становятся вина, произведенные определенным способом.

Для большинства энофилов чаще всего, энофилия — это хобби. Но, тем не менее, немало среди энофилов и таких, кто является профессионалами. Именно к этой категории энофилов могут быть отнесены виноторговцы, сомелье, оптовые продавцы вин, оценщики и дегустаторы вин, которые зарабатывают этим на жизнь. Для энофилов существуют специализированные энотеки. В этих энотеках, кависты, продавцы-интеллектуалы расскажут о аромате, букете, послевкусии, вкусе вина и предложат попробовать вина из многих стран. Также, в этих энотеках кависты расскажут о географии, истории, и некоторых гастрономических пристрастиях выбранных ими напитков. Энотеки для таких энофилов подлежат сравнению с ценной коллекцией книг для библиофилов. Некоторое время назад, энотеки появились в Росси.