Регион Бордо является самой большой территорией на планете, где занимаются производством элитных красных вин. Весь департамент занимается только лишь виноделием.

Сейчас в Бордо производится примерно в шесть раз больше красных вин, чем белых. Самые изысканные красные вина производят в Medoc, а также в северной части Graves — Pessac-Leognan, который начинается к югу от города Бордо и в St-Emilion и Pomerol.

Следует также отметить, что регион Бордо характеризуется неоднородностью, а поэтому некоторые его проблемы связаны с особенностями географического расположения. Система апелласьонов Бордо проста. Внутри каждого апелласьона имеются как крупные, так и мелкие винодельческие поместья и просто даже винные погреба, которые ещё так и не нашли до конца своего собственного стиля. Решающим фактором качества вина в Бордо является месторасположение винодельческого поместья.

Сейчас в Бордо появились даже микрошато, в которых ежегодно производится не более одной тысячи бутылок элитного вина. Данная продукция особенно ценится коллекционерами вин.

Что касается виноградников, то иногда они могут охватывать шато довольно плотным кольцом. Однако чаще всего виноградники бывают рассредоточены или даже перемешаны с соседскими виноградниками. Самые лучшие виноградники обычно дают не больше пяти тысяч литров. Виноградники же попроще дают значительно больше вина.