Поместье Пойяке, согласно имеющимся архивным данным, было основано Пьером де Розан в промежутке между 1686 и 1689 г.г. Имение не получило имени своего основателя, поскольку перешло в наследство дочери этого человека, которая вышла замуж за первого президента парламента Бордо, барона де Лонгевиля Жака де Пишона. Так и началась долгая история одного из самых крупных виноградников Бордо. Более 250 лет этот виноградник находился под управлением только одной семьи. Барон Жозеф де Пишон Лонгевиль в 1850 году разделил виноградник на пять частей между своими детьми.

Далее у виноградника была долгая и непростая жизнь со своими трудностями и делениями между наследниками. По-настоящему новая жизнь у этого виноградника началась только после 1987 года, после того, как замок купила страховая компания, которая впоследствии его отреставрировала. Контроль над замком и виноградником страховая компания передала Жану-Мишелю Каз, который был из другого шато — Chateau Lynch Bages. Этот человек занимался контролем состояния виноградника и производства вина. В постройку современного погреба для хранения вин были вложены просто огромные материальные средства. Жан-Мишель Каз внёс большой вклад в то, чтобы добиться высокого качества, производимого тут вина. К достижениям Жана-Мишеля Каз можно отнести: изменение сроков сбора урожая, увеличение процента дубовых бочек, ужесточение отбора ягод, пригодных для вина, а также начало производства второй марки вина.