Шато д'Икем - производитель лучших вин в БордоВ самом сердце Сотерна расположено поместье Икем. С 1785 года у этого поместья не менялся хозяин. Владеет им семья Lur-Saluces (Люр-Салюс). С 1986 года поместьем управляет граф Александр де Люр-Салюс. Следует отметить, что хозяйство Шато Д’Икем находится выше всех. Здесь производятся неповторимые, великолепные вина. По мнению Роберта Паркера, вина Шато Д’Икем являются самыми лучшими среди всех вин, которые производятся в Бордо.

Уникальность и высокая репутация Шато Д’Икем обусловлена несколькими причинами. Во-первых, хозяйство Шато Д’Икем оборудовано уникальной дренажной системой. Во-вторых, местность, в которой расположено Шато, характеризуется собственным микроклиматом, в-третьих, хозяева поместья всегда заботились о том, чтобы производимые ими вина имели самое высокое качество.

Каждая гроздь винограда, созревающего на виноградниках Шато Д’Икем собирают только после её полного созревания, проходя через виноградники до четырёх раз. На сбор винограда уходит примерно от шести до восьми недель.

Для того, чтобы вина Шато Д’Икем приобрели оптимальную концентрацию, они должны храниться от 15 до 20 лет. После этого концентрация может сохраняться даже более пятидесяти лет. Отдельные вина Шато Д’Икем способны жить даже целый век.