Первое документальное упоминание о Шато Марго относится к 12 столетию. В эпоху Средневековых завоеваний Шато Марго имело совершенно иное название. В те далёкие времена это Шато называлось Ла Мот де Марго. Кстати, и вино в 12 веке в этой местности не делали. Виноделием тут стали заниматься только с 1572 года. В конце 17 столетия Шато Марго принадлежало уже 265 гектаров земли. На трети всех владений Шато Марго раскинулись виноградники. К развитию виноделия в Шато Марго подошли правильно. Это и стало залогом того, что довольно скоро вина Шато Марго заняли выгодные позиции и даже стали чётко выделяться на общем фоне французской винной картины. Именно тогда и родилось знаменитое вино Шато Марго.

Однажды в Шато Марго появился человек по имени Берлон, который был, что говорится, виноделом от Бога. Он впервые разделил красный виноград от белого. А до него эти сорта произрастали вместе. Также Берлон запретил собирать виноград в утренние часы, когда с него ещё не сошла роса, которая отрицательно влияет на цвет и букет вина. Кроме этого, Берлон отметил важную роль терруара, а также и его влияние на вино.

В 1855 году вина Шато Марго были удостоены титула Премьер Гранд Крю. Даже Наполеон III высоко оценил превосходный вкус вина. Также Наполеон III сыграл большую роль в расцвете виноделия в Бордо.