Самым известным красным бордосским вином является Мерло. Этот сорт винограда преимущественно выращивается на правом берегу Дордони, в таких винодельческих областях, как Сен-Эмильон и Пормоль. Мерло отличается тем, что имеет более древесный аромат, чем Каберне.

Другим известных сортом красного бордосского вина является Каберне Совиньон, виноградники которого преимущественно растут на левом берегу Дордони, в таких винодельческих областях, как Медок и Грав. Карберне Совиньон имеет терпкий вкус, и прекрасный аромат красных плодов винограда.

Область Сен-Эмильон известна тем, что в ней выпускается еще один вид красного бордосского вина – Каберне Фран, который отличается фруктовым ароматом (преимущественно ароматом ежевики) и является более крепким, чем другие виды красного бордосского вина.

Также среди красных бордосских стоит отметить такие сорта вина, как мальбек, карменер, пти вердо, и кот.