История Кафедрального собора Святого Андрея исчисляется столетиями. Освящён этот собор был ещё в недостроенном состоянии в1096 году папой Урбаном II. Первоначально он представлял собой однонефную церковь без трансепта. Развитие торговли региона Бордо с Британией стало хорошо пополнять местную казну. Поэтому по требованию горожан костел был расширен за счёт придания объёма главному нефу и клиросу. Возведение клироса было завершено, а вот строительство нефа было остановлено столетней войной. Поэтому новый клирос, высота которого составляла 29 метров, был соединён трансептом со старым нефом, высота которого равнялась 23 метрам. К завершению столетней войны епископ Бордо по имени Пей Берлан построил возле собора колокольню, которая и сегодня носит его имя. В начале 17 столетия в этом соборе было организовано и проведено важнейшее событие государства – венчание Людовика XIII с Анной Австрийской.

А через сто пятьдесят лет в охваченной революцией Франции собор Святого Андрея превратился в магазин, в котором была налажена бойкая торговля фуражом. А вот по приказу императора Наполеона в 1803 году началась реставрация собора Святого Андрея. С разных базилик всего региона сюда стали свозить церковную утварь и необходимые принадлежности. Так собор Святого Андрея получил вторую жизнь.