История города Бордо своими корнями уходит в I век до н.э. Именно тогда на левом берегу Гаронны поселились кельтские племена битуригов. Племя вибисков имело центр в Бурдигале (предшественник Бордо). В I в. до н. э. город оказался под властью Юлия Цезаря. Преемники же Цезаря сделали этот город центром Аквитанской Галлии. Местный житель по имени Авсоний в своих сочинениях описал античный город.

Во времена Средневековья Гасконскими (Аквитанскими) герцогами стали английские короли династии Плантегенетов. С приходом британцев город Бордо расцвёл и преобразился. В то время был расширен кафедральный собор св. Андрея, также были построены новые здания, активное развитие получили виноделы Бордо. Англичанам особенно полюбилось вино «кларет». С того времени его стали в огромных количествах вывозить из Лафита и Медока в Британию. После окончания Столетней войны город Бордо стал принадлежать Франции, а поэтому утратил все вольности, которыми его наградили англичане.

В восемнадцатом столетии в город вернулось былое благосостояние. Причиной этому послужила так называемая «треугольная торговля», налаженная с Америкой. В 1746 году маркиз де Турни (градоначальник) дал обещание, что сделает Бордо одним из самых красивых французских городов. В последующий за этим обещанием период центр Бордо был значительно преображён в классическом стиле. Во время Революции интересы местной буржуазии представлялись партией жирондистов.

С постепенным расширением французских колониальных владений росло и значение Бордо. Большая часть торговли с метрополией осуществлялась именно через Бордо. В 1940 году, когда немецко-фашистская армия вплотную подошла к Парижу, именно в Бордо укрылось французское правительство. В военное время этот город неоднократно подвергался бомбёжке.

Современный же Бордо продолжает цвести и радовать не только местное население, но и всех гостей города.