Сегодня известно целых пять классификаций вин, производимых в Бордо. Это: классификация Сотерн и Барсак (1855), Медок 1855 года, Сент-Эмильон, Грав и Пессак-Леоньян 1959г. и Буржуа Медок (2003). Самой известной среди них является классификация 1855 года. В 1855году была проведена Универсальная выставка в Париже. Император Наполеон III обязал к этой дате Торгово-промышленную палату Бордо составить перечень наиболее качественных вин Жиронды.

Вина Мальбек являются винами красных сортов винограда. Виноград Мальбек имеет французское происхождение. Ягоды этого винограда имеют средний размер. Они фиолетово-синего цвета, очень сочные. Собирают их вручную. Родом этот виноград из Каора. В 1310 году на долю Мальбека приходилась практически половина винного экспорта из французской провинции Бордо.

Каберне совиньон является самым распространённым сортом винограда не только в Бордо, но и во всём мире. Вину же Каберне совиньон принадлежит самое главное место среди красных вин. Оно является королём среди них. В Бордо из винограда Каберне совиньон изготавливают не только марочные, но также и элитные вина. Кроме этого его применяют для купажей с целью придания вину таинственности и дополнительных оттенков.

«Почему мы все время говорим о шато? — спросил во время проведения дегустации один московский виноторговец. — Многие марочные вина сегодня не хуже, а, наоборот, интереснее, чем посредственные маленькие замки. Уровень премиум дженерик за последние годы очень заметно поднялся». Эта цитата требует пояснения.

Самым известным сортом винограда для производства белого бордосского вина является Семильон, который в основном используют для создания таких сладких белых вин, как Барсак и Сотерн.